Chef van het beste restaurant van Indonesië komt koken in het RIJKS

RIJKS-chef Joris Bijdendijk heeft Amsterdam verruild voor Ubud, waar sterrenrestaurant Locavore van Eelke Plasmeijer staat. Bijdendijk ruilt van 23 tot en met 26 mei zijn keuken met die van Plasmeijer.

Locavore werd onlangs uitgeroepen tot het beste restaurant van Indonesië én het duurzaamste restaurant van Azië.

Restaurant-ruil

Locavores chef Eelke Plasmeijer was twee jaar geleden voor het laatst op bezoek bij RIJKS, het restaurant van het Rijksmuseum, waarna het idee voor de ruil ontstond. Beide restaurants werken met producten van eigen bodem. 

De restaurant-ruil ziet er als volgt uit: na een paar dagen cultuur snuiven, koken beide chefs met een klein, ondersteunend team hun menu. Maar dan dus achter elkaars fornuis én voor elkaars gasten, 12.000 kilometer van huis.

Trading Spaces

Trading Spaces, zoals de restaurant-ruil heet, blijkt erg populair, want er zijn nog maar een aantal plekken in het RIJKS beschikbaar. Bekijk de website voor de mogelijkheden.

Bronnen: elleeten.nl, rijksrestaurant.nl

Beeld: Locavore

Elke week het laatste nieuws ontvangen in je mailbox? Het beste van Nouveau.nl, Máxima en cultuur voor leuke vrouwen met stijl. Schrijf je in