Voor 's werelds beste restaurant(s) moet je in Kopenhagen zijn

De hele World's 50 Best Restaurants-lijst ging dit jaar op z'n kop.

Het is voor liefhebbers van Michelintenten elk jaar weer een moment om naar uit te kijken: de bekendmaking van de World's 50 Best Restaurants. Gisteren was het zover en kwam er een opmerkelijke nieuwe lijst uit.

Vooral opmerkelijk omdat elk restaurant dat ooit op één heeft gestaan in de toplijst dit jaar automatisch gediskwalificeerd was. Dit om te zorgen voor een fijne nieuwe lijst met frisse aanwas. Toch pakte het niet helemaal zo uit...

...want de nummer één van 2021 is.... Noma*** in Kopenhagen. Een bekende op de lijst en óók een viermalig nummer één. Maar de huidige Noma is 'de nieuwe Noma', de versie van het restaurant die in 2018 opende op een nieuwe locatie. Dus tellen de overwinningen van 2010, 2011, 2012 en 2014 niet mee.