Met déze twee geheime ingrediënten maakte Queen Elizabeth haar roerei

Een klassieker met een twist

Roerei hoort bij de Britse ontbijttraditie. Toch maakte Queen Elizabeth het nét even anders. Volgens voedings­expert en auteur Lee Holmes – die het recept ooit kreeg van iemand uit de paleiskeuken – liet ze altijd twee subtiele extra’s toevoegen. Geen room, geen luxe kaas of truffel, maar iets veel simpelers.

En die koninklijke combinatie? Verrassend eenvoudig: citroenrasp en een snufje nootmuskaat. Die combinatie blijkt verrassend verfijnd: fris en kruidig tegelijk. De frisheid van de citroen geeft het roerei een lichte, zonnige toon, terwijl de nootmuskaat zorgt voor een warme, kruidige diepte. Samen tillen ze een gewoon ontbijtje naar iets bijzonder elegants – precies zoals je van de Queen zou verwachten.

{{ trans('customs.newsletter_signup.responsemsg') }}

{{ trans('customs.buttons.signup') }}

Vul een geldig emailadres in. {{ errors . email[0] }}

Waarom het werkt

Eiergerechten hebben van nature een vrij neutrale smaak. Daarom valt een kleine toevoeging al snel op. De ene brengt frisheid en pit, de ander zachtheid en warmte. Samen geven ze het gerecht naar verluidt iets elegants, een vleugje koninklijke finesse.

Bekijk ook

Verboden ingrediënt bij de Britse royals: dit mag nooit op tafel komen | Nouveau

Waarom is dit taboe bij de Britse royals? Ontdek het verboden ingrediënt in Buckingham Palace en de verrassende etiquette daarachter.

Zelf proberen?

Het recept is eenvoudig en een heerlijk idee voor een luie zondagochtend.

Dit heb je nodig (voor 1 à 2 personen):

• 3 eieren
• 1 el melk
• 1 el boter
• geraspte schil van ½ citroen
• snufje nootmuskaat
• zout naar smaak

Zo maak je het:

1. Klop de eieren los met melk en een snuf zout.
2. Verhit de boter in een koekenpan op laag vuur.
3. Giet het eimengsel in de pan en roer rustig tot het bijna gestold is.
4. Voeg de citroenrasp en nootmuskaat toe, en schep nog één keer voorzichtig om.
5. Serveer direct – bijvoorbeeld met wat verse bieslook of een stukje geroosterd brood.

Wat het bijzonder maakt: het is nog steeds roerei, maar dan met een vleugje elegantie. Niet romiger, niet zwaarder – gewoon subtiel beter. Zo eenvoudig kan een koninklijk ontbijtje serveren zijn.