Dit ingrediënt is verboden aan de Britse koninklijke tafel

Koninklijke regels in de paleiskeuken

Wie aanschuift bij een staatsdiner met de Britse royals, merkt al snel dat niets aan het toeval wordt overgelaten. De tafelschikking is vastgelegd, het servies is afgestemd op de gelegenheid en zelfs de lengte van de tafellopers wordt tot in detail gemeten. Ook in de paleiskeuken gelden protocollen: alles wat gesprekken kan verstoren, wordt vermeden.

Waarom bepaalde ingrediënten verboden zijn

Een staatsdiner draait niet alleen om eten, maar vooral om etiquette en diplomatieke gesprekken. Daarom zijn uitgesproken smaken en sterke geuren taboe. Voormalige paleiskoks bevestigden al vaker dat er een streng verbod geldt, en koningin Camilla zei in een interview met MasterChef Australia zelfs lachend: “Garlic is a no-no.”

Ook oud-paleiskok Darren McGrady, jarenlang chef voor wijlen koningin Elizabeth, vertelde aan Marie Claire US iets soortegelijks. “We mogen nooit iets serveren met knoflook of te veel uien,” aldus McGrady.

Bekijk ook

Royal protocol: om deze reden reisde Queen Elizabeth nooit zonder een zakje bloed | Nouveau

Andere verboden bij de Britse royals

Knoflook is niet het enige verboden ingrediënt. Volgens insiders blijven ook schelpdieren vaak van tafel, om het risico op voedselvergiftiging te vermijden. Woman & Home schreef bovendien dat Charles al in zijn tijd als prins van Wales foie gras in de ban deed om dierenwelzijnsredenen. En zware koolhydraten zoals pasta en rijst worden volgens foodjournalisten zelden geserveerd: de voorkeur gaat uit naar lichte, verfijnde gerechten.

Wat er wél wordt geserveerd

De Britse koninklijke tafel staat vooral vol met seizoensgroenten, vis, biologisch vlees en subtiele kruiden. Koning Charles staat bekend om zijn passie voor duurzaamheid en biologische landbouw. Iets dat je terug proeft je in het menu.

Etiquette boven smaak

Het lijkt streng, maar toont hoe belangrijk paleiskeuken etiquette is. Waar wij een gerecht vaak beoordelen op smaak, draait het bij de royals om harmonie, verfijning en vooral om de kunst van het gesprek.