De zoete zonde van Queen Elizabeth: één hap en ze brak haar eigen regels

McGrady, die elf jaar lang in Buckingham Palace dagelijks haar ontbijt, lunch en diner bereidde, omschrijft de Queen als iemand die vooral hield van klassieke Britse en Franse gerechten. Maar één ding kon haar traditionele smaakpatroon altijd doorbreken: een dessert met chocolade. “Ze was absoluut een chocoholic,” aldus McGrady. “Alles wat we op het menu zetten met chocolade koos ze, vooral chocolate perfection pie.”

Het dessert dat de regels brak

Tijdens een officieel bezoek aan Australië werd Queen Elizabeth uitgenodigd voor een diner in het Government House in Melbourne. Haar staf liet weten dat de vorstin dol is op chocolade. Daar werd speciaal voor haar een chocolate marquise bereid. McGrady vertelt: “Ze vond het zó lekker dat ze het recept vroeg – en dat deed ze normaal nooit!” Het gerecht werd daarna zelfs toegevoegd aan het paleismenu, zodat zij het ook aan haar eigen gasten kon serveren.

De liefde voor rijke, romige chocoladedesserts blijkt overigens geen puur persoonlijke voorkeur. Ook andere leden van de koninklijke familie zouden deze zoete zonde delen. Misschien zit het hen wel in het bloed.

Bekijk ook

Aha: déze royal begon ooit de trend om een witte trouwjurk te dragen | Nouveau

Elke dag een stukje

De wijlen queen zou zelfs zoveel van chocola houden, dat ze elke dag standaard een puntje chocoladetaart at. "De chocolade-biscuitcake is de enige lekkernij waar ze elke dag een stukje van neemt, tot-ie op is. Ze neemt elke dag een klein stukje, tot er nog maar een minipuntje over is. Maar ook dat stukje eet ze op", zei Darren in een eerder interview.

McGrady liet weten dat hij tijdens zijn werk voor de koningin vaak diverse taarten maakte, maar dat de koningin daar meestal maar een klein puntje van nam. Het personeel mocht de taarten vervolgens opeten. Maar van de chocolade-biscuitcake kreeg koningin Elizabeth nooit genoeg. En extra mooi meegenomen: de taart is ontzettend simpel te maken. Wij leggen het je uit!

Zelf aan de slag? Dit heb je nodig

• 225 gram theebiscuits
• 110 gram roomboter op kamertemperatuur
• 110 gram kristalsuiker
• 110 gram pure chocolade
• 1 ei
• 1/2 theelepel boter om mee in te vetten.
• Voor de topping:
• 225 gram pure chocolade

En zo maak je de taart:

1. Vet een taartvorm (15 centimeter) of een cakevorm in met boter.
2. Breek de theebiscuits in stukjes en zet apart.
3. Doe de boter en suiker in een kom en mix het tot een luchtig geheel.
4. Smelt de pure chocolade en voeg het botermengsel toe. Blijf continu roeren.
5. Voeg het ei toe als het chocoladebotermengsel egaal is geworden. Roer goed door.
6. Vouw de koekjesstukjes door het chocolademengsel. Doe dit net zo lang tot alle stukjes koek zijn bedekt met de chocolade.
7. Doe het chocolademengsel in de taartvorm. Probeer het zo goed mogelijk aan te drukken dat er geen gaten meer zijn. Zet de taartvorm 3 uur in de koelkast. Haal de chocolade-biscuitcake uit de vorm.
8. Smelt de overgebleven pure chocolade au bain marie en schenk dit gelijkmatig over de chocolade-biscuitcake heen. Laat even opstijven.
9. Geniet ervan!