Zo maak je tijdens dit koude weekend Martha Stewarts wereldberoemde appeltaart

Martha Stewart: een icoon van stijl, smaak en thuisgevoel

Wie een beetje thuis is in de wereld van koken, wonen en lifestyle, kan niet om Martha Stewart heen. Al decennialang is zij de vrouw die laat zien dat huiselijkheid helemaal geen stoffige bedoening hoeft te zijn, maar juist iets stijlvols, inspirerends en esthetisch.

Martha Stewart begon haar carrière niet in de keuken, maar werkte eerst als model en later als effectenmakelaar. Pas daarna ontdekte ze passie voor koken, tuinieren en alles wat een huis warm en gezellig maakt. Dat groeide uit tot een enorm lifestylemerk met boeken, tv-programma’s en een trouwe fanbase van miljoenen mensen. Haar succes zit in haar eenvoudige, maar stijlvolle aanpak. Ze maakt klassieke recepten weer helemaal van nu, gebruikt ingrediënten die iedereen kan vinden en laat zien hoe je met kleine details iets moois creëert.

{{ trans('customs.newsletter_signup.responsemsg') }}

{{ trans('customs.buttons.signup') }}

Vul een geldig emailadres in. {{ errors . email[0] }}

Een klassieke appeltaart die nooit teleurstelt

Een van de recepten die Martha Stewart wereldwijd beroemd maakte, is haar Old-Fashioned Apple Pie. Een klassieke Amerikaanse appeltaart zoals je hem in films ziet: een dubbele korst, een geurige, volle vulling en een perfecte balans tussen fris en zoet. Wat ons betreft de perfecte traktatie nu het kouder wordt.

Hieronder vind je haar recept, zodat je zelf eenvoudig aan de slag kunt.

Old-Fashioned Apple Pie (naar het recept van Martha Stewart)

Ingrediënten

• Pâte brisée voor een dubbele korst (bodem + deksel)
• Bloem om te bestuiven
• 12 Granny Smith-appels, geschild, klokhuis eruit, in dunne partjes
• 150 gram suiker (plus extra voor bovenop)
• Rasp en sap van 1 citroen
• 1,5 theelepel kaneel
• ½ theelepel nootmuskaat
• Snufje gemalen kruidnagel
• 2 eetlepel ongezouten boter
• 1 ei, losgeklopt (voor het bestrijken)

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 190 °C.
   Bekleed een taartvorm met de helft van het deeg. Rol de andere helft uit voor de bovenkant en leg die even in de koelkast.
2. Maak de vulling.
   Meng de appelpartjes met suiker, citroenrasp en -sap, kaneel, nootmuskaat, kruidnagel en een eetlepel of twee bloem. Alles moet licht bedekt zijn zodat de vulling straks mooi bindt.
3. Vul de taart.
   Schep het appelmengsel in de vorm en verdeel de stukjes boter erover.
4. Leg de bovenkorst erop.
   Plaats het tweede deegvel op de vulling, druk de randen goed dicht en snijd een paar kleine openingen in de bovenkant zodat stoom kan ontsnappen.
5. Afwerken en bakken.
   Bestrijk de korst met losgeklopt ei en strooi er wat suiker over. Bak de taart in ca. 60 minuten goudbruin, tot de vulling zachtjes borrelt.
6. Even geduld.
   Laat de taart volledig afkoelen voordat je hem aansnijdt. Zo blijft de vulling mooi op zijn plek.

Waarom dit recept zo goed werkt

Dit recept is zo fijn omdat het heel simpel is en daarom altijd lukt. De Granny Smith-appels blijven lekker stevig tijdens het bakken, waardoor de vulling geen slappe moes wordt. Een beetje citroen houdt alles fris, terwijl de kruiden precies die warme appeltaartsmaak geven waar iedereen van houdt. En de dubbele korst – boterig, knapperig en mooi goudbruin – maakt het helemaal af. Laat dat koude weekend maar komen.