:max_bytes(100000)/https%3A%2F%2Fcdn.pijper.io%2F2026%2F06%2F3BLEzLOB3QuWbF1782309820.jpg "sangria volgens Spaans recept")
Heel gezellig, maar niet zoals de Spanjaarden het ooit bedacht hebben. Wil jij sangria maken zoals je hem op een zonovergoten plein in Andalusië drinkt? Dit is het enige originele recept dat je deze zomer nodig hebt.
De 3 gouden regels voor authentieke sangria
Voordat we naar het recept gaan, zijn er een paar cruciale 'regels' om de originele, gelaagde smaak te garanderen.
- Kies de juiste wijn: Gebruik een jonge, fruitige rode wijn uit Spanje, zoals een Tempranillo of Garnacha. Laat de dure flessen met houtrijping (zoals een Rioja Reserva) in het rek liggen; de tannines kunnen een bittere, metalige smaak afgeven als de wijn ijskoud wordt.
- De 'maceratie' is het geheim: De wijn, sterke drank en het fruit moeten minstens twee uur rusten in de koelkast. Dit proces zorgt ervoor dat het fruit de alcohol opneemt en de sappen prachtig samensmelten met de wijn.
- Voeg bubbels pas op het allerlaatst toe: Een klassieke fout is om de bruisende toevoeging direct al in de karaf te schenken. Doe dit pas vlak voor het serveren, anders is je sangria volledig 'plat' op het moment dat je proost met je gasten.
Wat heb je écht nodig?
In de authentieke versie draait het om balans en eenvoud. Geen aardbeien of bosbessen, maar robuust fruit dat zijn structuur behoudt.
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Toelichting |
|---|---|---|
| Rode wijn | 1 fles (750 ml) | Jong, Spaans en fruitig |
| Spaanse Brandy | 60 ml | Licor 43 is heerlijk, maar Brandy of Cognac is traditioneel |
| Sinaasappelsap | 150 ml | Liefst versgeperst en gezeefd (zonder pulp) |
| Suiker | 2 tot 3 el | Tip: los het op in een scheutje warm water voor een gladde siroop |
| Klassiek fruit | 1 perzik, 1 appel, 1 sinaasappel, 1 citroen | Sinaasappel/citroen in schijfjes, appel/perzik in blokjes |
| Kaneelstokje | 1 stuk | Zorgt voor die authentieke, diepe kruidigheid |
| Bruisende touch | 200 ml | In Spanje gebruiken ze 'Gaseosa'. Een droog bruiswater of zachte lemon soda is perfect. |
/https%3A%2F%2Fthumbor.pijper.io%2FKrBcQBGGLRGn-ZorTwOldzivJnA%3D%2F1200x800%2Fcenter%2Fmiddle%2Fhttps%253A%252F%252Fcdn.pijper.io%252F2026%252F06%252FPc4LslA0oHtEi01781768543.png)
Stap-voor-stap naar Spaanse perfectie
De bereiding is verrassend simpel en ideaal om in de ochtend al voor te bereiden.
1. Het fruit en de basis mengen
Snijd de perzik en appel in kleine blokjes. Snijd de helft van de sinaasappel en citroen in dunne schijfjes (bewaar de andere helft voor de garnering straks). Doe het fruit in een royale, glazen kan. Voeg hier de brandy, het sinaasappelsap en de suiker(siroop) aan toe.
2. Kneus het fruit
Gebruik een houten lepel om het fruit zachtjes aan te drukken op de bodem van de karaf. Hiermee komen de essentiële oliën uit de citrusschillen en de zoete sappen uit de perzik vrij. Dit is dé truc voor een aromatische sangria.
3. Wijn en kaneel erbij
Giet de hele fles rode wijn over het fruitmengsel. Laat het kaneelstokje erin glijden en roer alles soepel door.
4. Rusten in de koelkast (Cruciaal!)
Dek de karaf af en zet hem minimaal 2 tot 4 uur in de koelkast.
5. Serveren met allure
Zijn je gasten gearriveerd? Roer de sangria nog even kort door. Voeg nu pas de bubbels (bruiswater of lemon soda) toe voor de frisheid. Vul mooie, grote wijnglazen met véél ijsblokjes. Schenk de sangria in, zorg dat er in elk glas wat fruit valt en garneer af met de achtergehouden verse schijfjes citrus.