Waarom één kant van aluminiumfolie glanst – en welke jij moet gebruiken

De eeuwige glans-vraag in de keuken

Je staat vast ook wel eens met een rol aluminiumfolie in je handen te twijfelen: moet het eten tegen de glanzende of de matte kant aan? De meningen zijn verdeeld, de mythes hardnekkig. Sommigen zweren bij ‘glans naar binnen voor warmte’, anderen doen maar wat. Tijd om dit keukengeheim eindelijk te ontrafelen.

De mythe van de juiste kant

De overtuiging dat de glanzende kant altijd naar het eten moet wijzen, is een klassieker. Veel mensen denken dat die kant beter isoleert, warmte vasthoudt of voedsel langer vers houdt. Maar dat is niet meer dan een hardnekkige fabel. Beide kanten van aluminiumfolie beschermen je eten even goed.

{{ trans('customs.newsletter_signup.responsemsg') }}

{{ trans('customs.buttons.signup') }}

Vul een geldig emailadres in. {{ errors . email[0] }}

Het verschil zit hem niet in de werking, maar in het productieproces. Tijdens het persen worden twee lagen tegelijk door de machine gehaald, zodat ze niet scheuren. De kant die contact heeft met de rollen wordt glanzend gepolijst, de andere blijft mat. Zo simpel is het.

Bekijk ook

Bank schoonmaken? Met deze simpele pantruc heb je geen professional meer nodig | Nouveau

Bank schoonmaken zonder dure apparaten? Met deze simpele panmethode maak je je bank zelf weer stralend schoon én geurvrij.

Zo gebruik jij aluminiumfolie slim

Voor het bewaren of verpakken van voedsel maakt het dus niets uit welke kant je kiest. Je kunt gerust de eerste de beste strook afscheuren en je leftovers ermee inpakken. Toch hebben koks en grillfanaten nog een kleine voorkeur: bij het koken of grillen kun je de glanzende kant beter naar binnen leggen. Die reflecteert warmte net iets beter, waardoor gerechten sneller en gelijkmatiger garen.

Gebruik je aluminiumfolie om je oven schoon te houden of een schaal af te dekken, dan is het juist handig om de glanzende kant naar buiten te doen. Zo weerkaatst het meer hitte en blijft de bovenkant van je gerecht wat minder bruin.

Meer dan alleen een keukenhulp

Aluminiumfolie is niet alleen praktisch in de keuken, maar ook verrassend veelzijdig. Je kunt er bijvoorbeeld een botte schaar mee slijpen door er een paar keer doorheen te knippen, of het gebruiken om zilverwerk op te poetsen (met een beetje soda en warm water). En wist je dat sommige beautygoeroes folie zelfs inzetten bij het aanbrengen van haarverf of het fixeren van haarmaskers?

Wat jij onthoudt bij het volgende diner

De volgende keer dat iemand bij het avondeten beweert dat ‘de glanzende kant beter is’, kun jij glimlachend uitleggen hoe het écht zit. Beide kanten doen hun werk even goed; het verschil is puur esthetisch. Alleen bij koken en grillen heeft de glans een klein voordeel. De rest is een kwestie van gewoonte.