Pittige Tijden: 10 voedseltrends voor 2023!

Welke gerechten en ingrediënten gaan het helemaal maken? We analyseerden de prognoses van foodwatchers en trendvoorspellers en daar kwamen deze highlights uit.

Kopen en koken op maat

Veel mensen gaan zich steeds ongemakkelijker voelen over eten weggooien, vanwege de verspilling, de kosten en de last voor het klimaat. Waarschijnlijk koop je al bewuster in, die trend zet door: niet teveel inslaan, koken wat er op gaat, wat er overblijft verwerken in een nieuw gerecht. Reken op veel recepten voor  bladerdeegflapjes en quiches met de raarste ingrediënten als vulling. Vanuit consumenten is er grote belangstelling voor voedzaam, betaalbaar en gezond eten.

Minder keuzestress

In het verlengde van deze rustig-aan-trend: minder à la carte menu's in restaurants en vaker een vast menu. Je kiest dan eigenlijk alleen nog het aantal gangen.

Plantaardige vleesversies