Paaschocola over? Zó geniet je er nog maandenlang van

We kennen het allemaal: die ene reep of dat handjevol eitjes dat na een paar weken een wit waasje krijgt. Veel mensen denken direct dat de chocolade bedorven is en kieperen het in de prullenbak. Zonde! Volgens de experts van Too Good To Go is die witte uitslag (ook wel 'bloom' genoemd) volkomen onschuldig.

Scheikunde in je snoeptrommel

Die witte waas is geen schimmel, maar simpelweg een natuurlijk proces. Soms komt cacaoboter naar de oppervlakte door temperatuurwisselingen (vetbloem), en soms zijn het suikerkristallen door vochtigheid (suikerbloem). Het ziet er misschien iets minder appetijtelijk uit, maar de smaak is er niet minder om. De gouden regel van de fijnproever: eerst kijken, ruiken en dan proeven voordat je iets weggooit.

Geduld is een schone zaak (en chocola ook)

Wist je dat chocolade een van de langst houdbare producten in je keukenkastje is?

• Pure chocolade blijft tot wel 24 maanden goed.
• Melkchocolade houdt het zo'n 18 maanden vol.
• Witte chocolade is zeker 12 maanden houdbaar.

De datum op de verpakking is slechts een indicatie van de optimale kwaliteit, niet van de veiligheid. Zeker pure chocolade met een hoog cacaogehalte is een echte overlever.

Bekijk ook

Dit is het paaseitje dat bij jouw sterrenbeeld past | Nouveau

De perfecte bewaarplek

Wil je je paasvoorraad zo lekker mogelijk houden? Bewaar je chocolade dan op een koele (15-18 °C), droge en donkere plek. De koelkast is – hoe verleidelijk ook – geen goed idee. De condens in de koelkast zorgt juist voor die witte uitslag. Bewaar aangebroken eitjes of repen in een afgesloten trommeltje of wikkel ze weer goed in hun zilverfolie. Dat folie zit er namelijk niet alleen voor de sier!

Tweede leven voor je paashaas

Ben je de losse eitjes even zat? Tover ze dan om tot iets nieuws. Niets zo chic als een zelfgemaakte chocoladesaus over een bolletje vanille-ijs of verse aardbeien. Smelt simpelweg 100 gram chocolade met een scheutje slagroom en een klontje boter.

Of wat dacht je van je eigen 'artisanal' pindarotsjes? Smelt de restjes pure chocolade au bain-marie, meng er geroosterde pinda’s of hazelnoten doorheen en laat kleine hoopjes opstijven op bakpapier. Ideaal om uit te delen tijdens een koffiekransje of gewoon om zelf stiekem van te snoepen bij je favoriete serie.

Kortom: geniet met volle teugen van de paasovervloed. Chocolade weggooien? Dat is pas echt een zonde!