Iedereen heeft er één in de keuken – dit item vervuilt je eten met microplastics

Microplastics op je bord

Onderzoekers van de North Dakota State University hebben iets zorgelijks ontdekt. Elke keer dat je groente, vlees of brood snijdt op een plastic snijplank, komen er kleine plasticdeeltjes vrij: microplastics. En die belanden ongemerkt in je eten.

Volgens het onderzoek kan dit oplopen tot miljoenen microplasticdeeltjes per jaar, afhankelijk van het type plank en hoe vaak je hem gebruikt. Vooral planken van polypropyleen blijken gevoeliger: die geven tot wel 70% meer deeltjes af dan planken van polyethyleen.

Hoe groot is het probleem?

Microplastics zijn piepklein, vaak niet groter dan een stofje. Je ziet ze niet en merkt er dus niets van – maar je eet ze wel. Onderzoekers schatten dat een gemiddelde gebruiker jaarlijks tientallen grammen plastic binnen kan krijgen via alleen al de snijplank. Ter vergelijking: dat is vergelijkbaar met een paar creditcards.

Waarom microplastics schadelijk kunnen zijn

Dat microplastics in je eten belanden klinkt misschien onschuldig. Maar hoewel wetenschappers in labtests geen acute schade aan cellen zagen, waarschuwen ze wel dat de effecten groter kunnen zijn dan je denkt. Omdat we microplastics ook via lucht, water en verpakkingen binnenkrijgen, zijn plastic snijplanken een extra bron die we niet mogen negeren.

De deeltjes slijten letterlijk van je snijplank af en belanden zo rechtstreeks op je bord. Onderzoek laat bovendien zien dat microplastics zich kunnen ophopen in organen en weefsels, wat mogelijk ontstekingen veroorzaakt. Daar komt bij dat veel plastics kleurstoffen of weekmakers bevatten, die via die kleine deeltjes ook in je eten terecht kunnen komen.

Daarnaast vormen plastic snijplanken een extra belasting bovenop de vele andere bronnen waarlangs we microplastics al binnenkrijgen. En niet alleen voor onszelf: tijdens het afwassen spoelen plasticdeeltjes weg en komen ze uiteindelijk in rivieren en zeeën terecht, waardoor ze ook bijdragen aan de wereldwijde plasticvervuiling.

Bekijk ook

Ziet er nog goed uit, maar tóch onveilig: 8 keukentools die je beter kunt vervangen | Nouveau

Wat kun je zelf doen?

• Vervang op tijd: heeft je snijplank diepe groeven? Tijd om hem te vervangen. Juist daar komen de meeste deeltjes vrij.
• Gebruik meerdere planken: kies een aparte (bij voorkeur houten of bamboe) plank voor brood en groente, en plastic alleen voor rauw vlees of vis.
• Kies bewust materiaal: bamboe en hout geven geen microplastics af, maar vragen wel om goed onderhoud (niet in de vaatwasser, regelmatig oliën).
• Check het type plastic: polyethyleen is iets minder belastend dan polypropyleen.

De plastic snijplank blijft praktisch, maar blijkt minder onschuldig dan gedacht. Een slimme mix met plastic voor rauw vlees en hout of bamboe voor brood en groente is waarschijnlijk de beste keuze. Zo beperk je je inname van microplastics en maak je je keuken net een tikje gezonder.