Hotspot: Restaurant Brut172
Heel af en toe gaat er een restaurant open waar je gewoon naartoe móet. Brut172 in Limburg is er zo een.
Brut 172 is het geesteskind van van topchef Hans van Wolde, die de afgelopen twintig jaar twee Michelinsterren bij elkaar kookte bij restaurant Beluga in Maastricht. Maar nu is het tijd voor een nieuw hoofdstuk. En wat voor één.
Op het Limburgse landgoed Reijmerstok opent hij nu Brut 172, een intiem restaurant mét suites (vanaf medio mei te boeken) in een prachtige boerderij. De verwachtingen zijn hoog: Van Wolde vindt zelf dat de zaak in de toekomst in de top tien mooiste restaurants ter wereld moet gaan thuishoren.
Tipje van de sluier
Wij zien het rooskleurig in, want de eerste plaatjes zien er geweldig uit en met Van Wolde in de keuken zit het sowieso goed met wat er uitgeserveerd wordt. Bovendien is een nachtje Limburg altijd een goed idee.
Te veel zullen we niet weggeven, maar wat je ongeveer kunt verwachten: een restaurant met 22 plaatsen én een chefs table voor zes. Culinair worden er uitsluitend ingrediënten uit de eigen streek gebruikt, en zijn er op het terrein straks een wijnbar, een chocolaterie én een slager te vinden.
Reserveren kan via brut172.com voor datums vanaf vrijdag 6 maart. Het restaurant is van donderdag tot en met zondag geopend, op zondag alleen voor de lunch.
Beeld: Brut 172/Kyonne Leyser
Elke week het laatste nieuws ontvangen in je mailbox? Het beste van Nouveau.nl, Máxima en cultuur voor leuke vrouwen met stijl. Schrijf je in
Wat anderen nu lezen
5x lunchen tussen het groen
3 x Valentijn: vier de liefde met een romantisch uitje
Het Parijs van culinair journalist Mara Grimm: brasserie, bistro & bouillon!
Deze überluxe Antwerpse hotspot houdt een gemaskerd bal voor Valentijn!
5 leuke strandtenten waar je het hele jaar door terecht kunt
Dry January: naar de wasserette voor een cocktail
Dít is de wijnbar van het jaar!
5x lekker vegan genieten in 2023
Wereldberoemd restaurant Noma sluit (maar je hébt nog even)
3 nieuwe restaurants in Twente waarvoor je echt eens naar het oosten wilt