:max_bytes(200000)/https%3A%2F%2Fcdn.pijper.io%2F2026%2F04%2FzPcd4AnyE8RXLN1777015977.jpg "Verse oranje tompoucen voor Koningsdag")
Waarom is de tompouce op 27 april oranje? Deze traditie is jonger dan je misschien denkt. Het gebruik ontstond bij de geboorte van onze huidige koning, Willem-Alexander, in 1967. Naast de traditionele beschuit met muisjes, besloot het koningshuis ook oranje tompouces te serveren om de geboorte van de kroonprins te vieren. Sindsdien is het roze glazuur op deze dag steevast vervangen door een feestelijke oranje variant.
De technieken: een overzicht
Wellicht heb je zelf wel gemerkt dat het eten van een tompouce puur persoonlijk is. Door de jaren heen zijn er verschillende methodes ontwikkeld om de tompouce te bedwingen. Hieronder de meest bekende technieken:
| Techniek | Beschrijving |
|---|---|
| De kantelaar / Zijligger | Leg de tompouce op zijn zijkant. Dit is een van de populairste methodes. Het stelt je in staat om met een vork makkelijker door de lagen te snijden zonder dat de room eruit wordt geperst. |
| De daklichter | Haal de bovenste laag (het 'dakje') van de tompouce. Je kunt deze apart opeten, of, zoals sommigen doen, onder de onderste laag schuiven om een soort 'tompouce-sandwich' te creëren die je uit de hand kunt eten. |
| De happer | Voor wie zich niets aantrekt van etiquette en vol voor de smaakbeleving gaat. Neem een grote hap en accepteer het risico op knoeien. Een bordje eronder is wel aan te raden. |
| De prakker | Een wat 'primitievere', maar effectieve methode: prak de tompouce met je vork tot een mengsel en lepel het daarna op. |
/https%3A%2F%2Fthumbor.pijper.io%2FG_RqTnW84UOl4etdoA-PesWJy8M%3D%2F1200x800%2Fcenter%2Fmiddle%2Fhttps%253A%252F%252Fcdn.pijper.io%252F2026%252F04%252F86oDs7CoRNOcss1776332075.jpg)
Het advies van en patissier
Als er iemand is die weet hoe je met gebak omgaat, is het wel meester-patissier Cees Holtkamp. Volgens hem is er maar één correcte manier om een tompouce te eten. In een video van Foodtube demonstreert hij zijn methode: leg de tompouce op zijn kant en snijd hem met een scherp mes in een stuk of vijf reepjes.
Zo heb je hapklare 'mini-tompouces' waarbij elke hap de perfecte verhouding van bladerdeeg, room en glazuur heeft, en het bladerdeeg kraakvers blijft.
Of je nu een kantelaar, een daklichter of een dappere happer bent, de keuze is aan jou. Het belangrijkste is dat je geniet van dit oer-Hollandse gebakje. Proost en eet smakelijk!