Dit is het vieste item in je keuken (en nee, het is niet het vaatdoekje)

Het klinkt niet smakelijk, maar het is wel de realiteit. In de groeven en krassen van je favoriete plank bouwen bacteriën feestjes waar je liever geen uitnodiging voor ontvangt. Voedselveiligheidsexpert Olivier Boutou van de organisatie Afnor windt er geen doekjes om: "Zonder de juiste zorg krijgen bacteriën vrij spel." Vooral kruisbesmetting is een risico. Snijd je die frisse komkommer op de plek waar net een rauw kipfiletje lag? Dan vraag je om problemen.

De grote strijd: hout vs. plastic

Dan de eeuwige discussie: wat is hygiënischer? Een robuuste houten plank of zo'n praktisch plastic exemplaar?

{{ trans('customs.newsletter_signup.responsemsg') }}

{{ trans('customs.buttons.signup') }}

Vul een geldig emailadres in. {{ errors . email[0] }}

• Hout: Staat prachtig (want: natuurlijk en chic), maar is poreus. Het voordeel? Hout heeft van nature een lichte antibacteriële werking als het goed droog is. Het nadeel? Het houdt vocht vast als je niet oppast.
• Plastic: Makkelijk, want het kan vaak in de vaatwasser. Maar let op: plastic krijgt snel diepe krassen waar vuil in achterblijft. Bovendien waarschuwen experts voor microplastics: bij intensief hakken kunnen minuscule plastic deeltjes in je eten belanden.
• Glas en marmer: Hygiënisch en makkelijk schoon te maken, maar funest voor je dure messen. Ze maken je messen in no time bot.

Zo maak je je snijplank schoon (echt schoon!)

Even een doekje erover is helaas niet genoeg. Wil je zeker weten dat je veilig bezig bent? Volg dan deze regels van de expert:

1. Hout haat de vaatwasser: Hitte en langdurig vocht laten je mooie houten plank scheuren of kromtrekken. Was hem met de hand af met lauwwarm water en een beetje sop.
2. De azijn-truc: Wil je grondig reinigen? Gebruik af en toe een scheutje natuurazijn of wrijf de plank in met citroen en grof zout. Dat doodt bacteriën en neutraliseert geurtjes (dag ui-lucht!).
3. Drogen is key: Zet je plank altijd rechtop weg zodat de lucht eromheen kan circuleren. Een platliggende, vochtige plank is een paradijs voor schimmels.
4. Kleur bekennen: Doe als de profs en gebruik verschillende planken. Eentje voor rauw vlees en vis, en een aparte voor groenten en brood. Zo krijgt salmonella geen kans.

Bekijk ook

Budget-hack: met deze simpele truc gaan je kaarsen veel langer mee | Nouveau

Ontdek de simpele, gratis truc waardoor je kaarsen veel langer meegaan. Zo branden ze langzamer en bespaar je ongemerkt geld.

Tijd voor afscheid?

We hechten ons soms aan onze keukenspullen, maar bij snijplanken is trouw niet altijd een deugd. Zit je plank – of het nu hout of plastic is – vol diepe groeven, donkere vlekken of blijft hij muf ruiken na een schrobbeurt? Dan is er maar één advies: weg ermee.

Het vervangen van een versleten plank is een kleine investering die je een hoop ellende (en buikpijn) bespaart. En laten we eerlijk zijn: het is ook weer een perfect excuus om zo'n mooi, nieuw exemplaar te shoppen.