Lekker bakken: de kerstkoekjes van de Queen!

In 10 simpele stappen naar een royal lekkernij.

Als we dan (vermoedelijk) toch in lockdown gaan, kunnen we er net zo goed wat van maken en lekker gaan bakken. De kerstkoekjes van koningin Elizabeth bijvoorbeeld, gemaakt van kruidige biscuit en meringue. De royal chef patisserie deelde het recept van de Cinnamon Stars, die kunnen dienen als dessert of als zoet hapje bij de afternoon tea.

Je hebt nodig:

• 360 g poedersuiker
• 85 g eiwit
• 20 g citroensap
• 300 g gemalen amandelen
• 115 g gekonfijte fruitmix  
• 1 theelepel kaneel 
• ½ geraspte citroen
• Een puntje nootmuskaatpoeder